Jesús Sánchez

Nace el nueve de enero de 1964 en Azagra, Navarra. Cursa los estudios de Bachillerato en el instituto ” Ximenez de Rada” de Pamplona.
Su pasión por la cocina le lleva a trasladarse a Madrid Estudia en la escuela de hostelería de la casa de Campo de Madrid (1981-84). Paralelamente realiza cursos de pastelería y repostería en la asociación de Pasteleros y reposteros de Madrid.
Terminados los estudios comienza a trabajar en el hotel Ritz de Madrid a las órdenes de Eustaquio Becedas y Patrick Buret.

En 1986 comienza a trabajar en la empresa de Luis Lezama (Taberna del Alabardero) en esta empresa recorre Madrid, Marbella y Sevilla. Durante el periodo de 1986-89 Realiza diferentes stages en prestigiosos restaurantes.
A mediados de 1989 se incorpora al Molino de Puente Arce en Cantabria como jefe de Cocina. En 1993 con su mujer Marián Martínez al frente de la sala, abre el Cenador de Amós. En 1995 la Guía Michelín les distingue con una estrella, que ha sabido mantener durante los últimos 22 años.
Desde su apertura hasta hoy, el restaurante ‘Cenador de Amós’ se ha convertido en punto de referencia de la gastronomía nacional.