Germán Martitegui

TEGUI Restaurant , Buenos Aires, Argentina

Es Licenciado en relaciones Internacionales . Estudió Técnicas culinarias en la Escuela de Beatriz Chomnalez . Comenzó a trabajar en cocina con su maestra Beatriz Chomnalez. Fue Chef Ejecutivo en Patagonia, principal restaurante de Francis Mallmann. También trabajo en cocinas en Sydney, Londres , Francia y Estados Unidos.
Reconocido internacionalmente por sus aportes a la Nueva Cocina Argentina, TEGUI ha puesto la cocina argentina contemporánea en el mapa, utilizando los ingredientes de cada rincón del país, siempre eligiendo la técnica adecuada y la cocción precisa, para que el producto llegue al plato de la mejor manera. Cada vez más, Martitegui le da un nuevo espacio a muchos productos olvidados que renacen en el paladar de quienes visitan el lugar.

Germán Martitegui se ocupa absolutamente de todo, desde la ambientación a la creación de platos, pero en especial de formar un equipo que lo acompaña, con el que investigan y trabajan mes a mes lo que la naturaleza regala a un país.
Martitegui es un defensor de los productos de su tierra, a los que enaltece en cada uno de sus platos, productos que cobran protagonismo en las páginas de su primer libro, que se publico a finales del 2016.

Al mismo tiempo le dio inicio al PROYECTO TIERRAS, un trabajo de investigación sobre productos, productores y ecorregiones de la Argentina.
El proyecto dura 240 días, es ambicioso: se trata de recorrer las 23 provincias del país y convocar a cocineros y productores locales para relevar los alimentos originales de cada región.

Actualmente TEGUI esta ubicado en el puesto numero 9 de los
LatinAmerica 50 Best Restaurants y en el puesto numero 49 del
World 50 Best Restaurants. También German fue jurado de Masterchef Argentina y Masterchef Kids.